人體不可或缺的硒元素
2022.04.19
硒是我們?nèi)梭w可或缺的一種營(yíng)養(yǎng)，就像陽光、空氣、水、沒有了它們，我們就不可能生存，硒也是一樣，和其他的鈣、鐵、鋅、等10多種微量元素也是人體必需的。硒在我們體內(nèi)還不能太少，不能缺，輕則導(dǎo)致各種疾病，重則引起死亡，早前我們黑龍江克山縣就是因?yàn)槿蔽鴮?dǎo)致了大量的人員死亡，這種因硒缺乏而引起的心臟疾病后背稱之為“克山病”。
人體為什么要補(bǔ)硒
首先，硒在我們生活的環(huán)境中含量不足。是什么原因?qū)е挛覀內(nèi)?，主要是我們生活的環(huán)境缺，硒主要來自于我們腳下的土地，我國(guó)土壤調(diào)查的結(jié)果表明全國(guó)72%的土壤都存在缺硒的問題，土地缺，導(dǎo)致從土里長(zhǎng)出的莊稼就會(huì)缺，莊稼缺我們吃的食物就缺，終我們?nèi)梭w就會(huì)缺。 我國(guó)人均每日硒攝入量大概在30微克多一點(diǎn)，而日本和芬蘭這些長(zhǎng)壽卻達(dá)到了120微克，我們只是他們的1/4。
其次，硒在我們身體里不能被創(chuàng)造，它只能通過外界來補(bǔ)充。我們身體可以把我們吃的東西經(jīng)過加工處理以后變成我們身體需要的，比如說我們身體里的脂肪、流淌的血液，還有很多的氨基酸和其他的物質(zhì)。然而我們必需的微量元素包括硒在內(nèi)，我們的身體是不能生產(chǎn)和創(chuàng)造的，必須靠我們外界給他提供補(bǔ)充。
再者，硒在我們身體里是不能儲(chǔ)存的，它不能夠一次性補(bǔ)足，然后把它存起來，循環(huán)再利用。硒進(jìn)入我們的身體，參與了我們身體的代謝后，就被排除體外。因此攝入的硒對(duì)我們?nèi)梭w來說它就是一次性的，如果我們不能夠持續(xù)性的補(bǔ)充，硒在體內(nèi)會(huì)越來越少，并終導(dǎo)致缺乏。
硒的補(bǔ)充途徑
如何進(jìn)行硒的補(bǔ)充，關(guān)鍵還是在于吃和喝，在日常的生活中我們可以有意識(shí)的挑選一些硒含量高的食物，如海產(chǎn)品、菌類產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟等就可以達(dá)到部分的補(bǔ)硒效果；現(xiàn)在市場(chǎng)上也有很多的富硒大米、富硒面粉和以及定量補(bǔ)硒的藥片和糖果，給我們的日常補(bǔ)硒提供了更多的方式和選擇。
硒的攝入量
健康人群：2017修訂的中華人民共和國(guó)衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，明確了中國(guó)的健康人群，成人每天攝入量是60-250微克，不超過400微克。其他也是在我國(guó)的研究基礎(chǔ)上做了相應(yīng)的調(diào)整，世界衛(wèi)生組織的建議仍然是和我們之前的標(biāo)準(zhǔn)一致，是50-250微克，不超過400微克。
重點(diǎn)人群：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)重點(diǎn)人群的硒的攝入量也有一個(gè)建議值，硒的攝入量比健康人群要高一些，例如癌癥放化療患者400-900微克每天，糖尿病患者每天300-400微克。這些都給我們大家每日正常的硒攝入量提供了一個(gè)很好的參考。
